“同仁堂出咖啡了!简直是国货之光”“一杯养生咖啡缓解一天疲惫。”“同仁堂进军了新潮式养生”“一层是喝咖啡休闲娱乐社交聊天的地方。二楼还有些养生健身的地方。”“喝杯咖啡养养颜”“这家店给人的感觉是中西结合创意满满。”“老字号新跨界，玩出国潮味。”……
图片来源于大众点评
这是去过同仁堂健康旗下“知嘛健康”生活方式体验店(骏豪店)的顾客在大众点评上写下的感受和评价。网友对这家新晋网红咖啡店的追捧还不止于大众点评，如果你搜索“同仁堂咖啡”还能在小红书、抖音、快手、Bilibili等平台上看到很多手拿印有“知嘛健康 同仁堂”字样咖啡杯的视频或者图文分享。
通过百度指数，可以清晰地看到“知嘛健康”自从 2019 年末第一家店落地后，百度指数一直在攀升，尤其是进入 8 月以来，关键词热度达到了前所未有的高峰。可以说由“知嘛健康”一手打造的“同仁堂咖啡”已经成功地被很多年轻人种草，去门店打卡、拍照、喝咖啡，不仅仅是拔草“网红咖啡”，更是体验了一把“新国潮”。
这次被很多网友在小红书、大众点评等平台上传为“同仁堂咖啡馆”的网红店，不仅仅是咖啡馆，而是同仁堂健康集团旗下的“知嘛健康”体验店，是综合了健康养生、养颜抗衰等多种理念的传统渠道新零售概念体验店。
01.
百年中药老店
为何创立新品牌?
同仁堂这块金字招牌固然有 351 年的悠久历史，但是对于逐渐发展为消费者主流群体的 90 后、 00 后而言，他们并没有走进一家老字号逛逛药店的需求。如何把年轻人拉进同仁堂，通过产品和服务进一步形成对品牌的认知，进而让品牌抢占年轻一代消费者的心智?成为了同仁堂健康不断探索的课题。
据 2019 年末速途研究院发布的《 90 后养生报告》显示，国内长时间使用保健品的 90 后占比达21.9%，偶尔使用和有意向使用保健品的超过 7 成，只有绝少数人排斥保健品。通过这些数据，可以发现，其实年轻人并不排斥健康养生，只是缺乏深入了解和认识健康养生文化的渠道和入口。
一方面是老字号需要为品牌和产品开辟新的用户渠道，找到打入 90 后、 00 后人群的入口;另一方面是大健康背景下，年轻用户也同样有健康养生的需求。于是，同仁堂健康顺势推出了主打年轻消费者，并且向新零售模式转型升级的全新品牌——“知嘛健康”。
“知嘛健康”这个新品牌不会像同仁堂一样给人以年代感，同时，不将重点聚焦于中医中药之上，而是聚焦于健康，更容易让年轻的用户对品牌和背后的健康理念形成好感，毕竟对于健康的追求，能够覆盖到所有的用户群体。通过新品牌，同仁堂健康拉近了老字号和年轻消费群体之间的距离，同时也让老字号焕发出了新活力。
02.
老字号转型升级
都有哪些新打法?
打造特色门店
在此次同仁堂健康向线上线下一体化的新零售模式转型升级过程中，对于如何布局“知嘛健康”门店也有着自己独特的思考。和“千店一面”装修古朴的同仁堂连锁药店不同，每一家“知嘛健康”生活体验店，都有自己的特色。从门店的选址、店内的功能区域布置以及门店主推的产品服务，都是经过了仔细考量定制推出的。这也是同仁堂健康在主动同年轻用户对话，探索出的新型多元化门店模式。
位于大兴的“知嘛健康”零号店面积达 4000 平米，是目前业态最完整的旗舰店，同时也是一家孵化中心。零号店共分为三层融合了“象食养医”的特色理念。
和零号店不同，位于双井的壹号店，则更像是一家“网红店”，面对年轻用户，一层设有融入跨界元素的咖啡饮品，同时还有主打健康理念的粗粮面包、有机食材等产品 ，二层设有中药房和理疗室，可以抓药并提供诊疗咨询等服务。
而“知嘛健康”生活方式体验店(骏豪店)则是主打抗衰老解决方案，通过“养 颜 动 能”的理念，以中医为基础，结合现代医学手段，为用户提供聚焦于抗衰老的产品和服务。一层设立的茶饮餐点区，用“养”的方式为年轻人提供健康饮食，同时店内还为年轻人提供了社交区域;二层则设有美容仪、体测仪以及疏通经络的专业设备，为用户提供营养、美颜、运动、能量医学等方面的建议，同时还会通过小程序为会员建立自己的健康养生档案。
骏豪店负责人还透露，这家店门主要是针对写字楼的白领和周边高档社区的居民，用户定位和客单价相对会高一些。目前为了服务好店内的消费者，坚守品质，还没有开通线上外卖服务。后续，根据用户需求调整，还可能在夜间变身为一家符合年轻人夜生活需求的“酒吧”。
产品推陈出新
有了能吸引年轻人走进去的网红门店，还要有他们进店后可以消费的产品。 90 后、 00 后用户在消费习惯上和老一辈有着很大的不同。他们越来越关注日常生活中的健康类产品。而同仁堂健康原有的产品线中很多都是主打滋补养生类的，比如燕窝、冬虫夏草等，这些更偏向于礼品性质的产品，价格相对较高，但是刚性需求却不足。
如果想要让年轻人爱上自己的产品，同仁堂健康原有的产品结构就需要调整，要拿出更符合年轻人消费习惯和口味的产品，让他们认识到，同仁堂不仅仅是一家药店，而是包含了健康养生等多个品类，甚至可以贯穿用户健康管理全流程的综合性门店。
于是，“知嘛健康”推出了很多为年轻人打造的产品，比如针对长期熬夜、看手机的年轻人，同仁堂就推出了方便饮用的枸杞原液、咖啡养生茶饮、粗粮面包等等，同时也将新的产品形态同传统食材、药材相结合，如枸杞拿铁、蜂巢黑枸杞手冲咖啡等。负责人还透露，未来体验店还可能推出融入健康养生元素的、更接地气的餐饮产品。
03.
对其他品牌的
借鉴意义
目前“知嘛健康”已经在北京开设了 3 家体验店。无论从门店数据、消费者的口碑还是年轻用户的欢迎程度上来看，已经达到了初步预期。面对今年疫情之下的市场，能够取得如此成绩，可以说是同仁堂健康探索新零售转型升级道路上的初步胜利。
对于那些还在探索转型升级的老品牌企业，同仁堂健康也提供了以下几点建议。
首先，新时代下的老字号、老品牌一定要学会与时俱进，不能在市场高速发展的当下，甘于当温水中的青蛙，否则等待企业的只有被淘汰出局。只有考虑清楚用户去了哪里和用户从哪里来这两个问题，才能在未来的市场竞争中立于不败之地。
同时， 作为老字号、老品牌一定要发挥出自身的优势。随着 90 后、 00 后用户逐渐成长为主力消费群体，他们同上一辈相比，有着很强的民族自信心，因此对于国潮、国货的接受度也非常高。只要我们的老字号、老品牌能够主动地搭建线上和线下的场景，通过产品和服务去和年轻人真诚地交流，还是有很多机会的。
但是作为老字号也应该坚守品牌和背后的匠人精神，不能一味盲目地追求网红化和流量，要想清楚引流后如何找到产品的落脚点，打造品牌的持久力。
04.
总结
“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力。”这句同仁堂的古训在采访中被多次提及，同时也被刻在了每一名同仁堂人的骨子里。无论在产品的原材料、工序还是服务上，“知嘛健康”体验店，都同样遵循着古训，这也体现了百年老字号品牌力背后的匠人精神。
我们看到，在很多老字号、老品牌都被市场和时代淘汰的今天，同仁堂依然能够在坚守产品品质的基础上，积极寻找和搭建同年轻消费者对话的场景，发挥老字号品牌的优势，通过改进产品和服务形态，焕发出新的品牌力，这是无数同仁堂人对古训的坚持恪守，同时也是对产品、服务的突破与创新。希望越来越多的老字号、老品牌也能充分发挥自身优势，借鉴同仁堂健康打造新零售体验店的经验，积极向年轻人靠拢，在未来重新焕发出蓬勃的生机。
